一直以来，棕色酒瓶的广泛使用，通常被解释为棕色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光线（无论是人工还是自然的光线）侵扰下的氧化。这是因为虽然微量的氧气对于葡萄酒来说是好事，有助于葡萄酒风味的绽放，但是葡萄酒如果与氧气大量接触，_会让酒质迅速变得粗糙不堪，终变成像醋一样的液体。
      葡萄酒本身含有抗氧化剂，可以防止葡萄酒的快速氧化，但是光线却可以破坏葡萄酒的抗氧化剂和单宁，让葡萄酒的品质迅速下降。那么棕色酒瓶真的能够起到很好的阻挡光线，保护酒液的作用吗。经过研究发现，透明玻璃瓶对有可能损害酒质的特定波长范围内的光线几乎没有保护作用，而普遍采用的绿色酒瓶也只比透明玻璃瓶略好，仍然有70％的光线会穿透绿色酒瓶影响酒质。能够为酒质提供更佳保护的，是颜色更深的棕色酒瓶，这种酒瓶可以阻挡几乎所有可能影响酒质的光线。
      葡萄酒酒中的单宁以及长时间凝聚而成的色素是构成这类沉淀物的主要物资，他们往往会让葡萄酒尝起来更加苦涩，影响口感，因此在将年代久远的红酒倒入酒杯之前，需要先将酒倒入醒酒器，防止沉淀物进入酒杯。